Beef Jerky

Trockenfleisch selbst herstellen? Das klappt mit dieser leckeren und proteinreichen Würzmischung, mit der man aus ca. 4 kg Rindfleisch (pro Kilo ca. 100 g verwenden) leckere Beef Jerkys selber herstellen kann. So geht's: Rindfleisch in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden und mit dem Gewürz gut vermengen. Dann ab damit in den Kühlschrank für mindestens 24 Stunden. Danach die Streifen bzw. Würfel im Grill- oder Backofen bzw. im Dörrautomat bis zur gewünschten Trockenheitsstufe dörren.

Zutaten: Rohrzucker, Nitritpökelsalz (Salz, Kon- servierungsstoff: Natriumnitrit), 10% Honigpulver (Maltodextrin, Honig), Rauchsalz (Salz, Rauch), Knoblauch, Koriander, Zwiebel, Pfeffer.