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Der Keramik-Grill

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Der KeramikgrillDer Keramikgrill
Verkaufspreis29,95 €
inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten


Technik & Rezepte
Beschreibung

 

Grillen, Smoken, Kochen, Backen, Räuchern - der Keramikgrill ist ein Multitalent, das jeden Kugelgrill in den Schatten stellt. Lassen Sie sich von Grillmeister Jeroen Hazebroek und Chefkoch Leonard Elenbaas in die Geheimnisse des vielseitigen Gargerätes mit seiner langen, ursprünglich aus Japan kommenden Geschichte einweihen. Vorgestellt werden die wichtigsten Marken, die Funktionsweise und die verschiedenen Grilltechniken. Wie wird die Hitze optimal reguliert? Welche chemischen Prozesse laufen beim Grillen ab? Wie entsteht Geschmack?
Bei aller Theorie dürfen natürlich die passenden Rezepte nicht fehlen, die auf dem Eyecatcher zubereitet werden können. Mit Rezepten wie rückwärts gegrilltem Cote de Boeuf und auf Whisky-Holz geräuchertem Schellfisch bleiben keine kulinarischen Wünsche offen. Wer mit diesem Standardwerk den Keramikgrill für sich entdeckt, für den gibt es keinen Weg mehr zurück.

160 Seiten, 210 x 260 mm, zahlreiche Farbfotos, gebunden, ISBN 978-3-95843-049-5

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